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桃子的储藏和运输研究+文献综述

发布时间:2019-09-06 14:47编辑:本站原创阅读(184)

    桃子的储藏和运输研究+文献综述

    中文摘要:桃子是大家都非常喜欢的一种水果,它原产于我国,是我国非常重要的一种水果。 桃子的品种多样,本身含有非常丰富的营养物质,并且鲜甜多汁,产量也很大,市场需求量也相当大。

    但鲜桃贮藏寿命短,易腐烂变质,如果采取适宜的保鲜方法,可延长鲜桃供应期,提高效益。 因此对桃果采后的生理变化和保鲜技术以及如何安全运输进行具有重要意义。

    24085关键词:桃子;营养价值;采摘方法;种类;保鲜技术;运输方式StorageandtransportationofpeachAbstract:Thepeachisakindofeverybodylikesfruit,itoriginatedinChina,,itselfcontainsveryrichinnutrients,andfreshandsweetandjuicy,yieldislarge,,perishable,iftakepreservationmethodssuitable,canprolongthefreshpeachsupplyperiod,:Peach;nutritivevalue;pickingmethod;Species;preservationtechnology;transportationmode目录1桃子的特性42桃子的营养价值43影响桃子保鲜的主要因素温度-品种-环境中的气体-湿度-成熟度-74桃子的储藏和运输-水蜜桃-水蜜桃的采后处理-水蜜桃的运输包装-黄桃-黄桃的采后处理-黄桃的运输包装-玉露桃-玉露桃的采后处理-玉露桃的运输包装-115桃子储藏保鲜技术的发展趋势-116总结-12致谢-12参考-131桃子的特性桃子属乔木,高3-8米;树冠宽广而平展;树皮暗红褐色,老时粗糙呈鳞片状;小枝细长,无毛,有光泽,绿色,向阳处转变成红色,具大量小皮孔;冬芽圆锥形,顶端钝,外被短柔毛,常2-3个簇生,中间为叶芽,两侧为花芽。 果实形状和大小均有变异,卵形、宽椭圆形或扁圆形,果肉白色、浅绿白色、黄色、橙黄色或红色,多汁有香味,甜或酸甜;核大,离核或粘核,椭圆形或近圆形,两侧扁桃子在我国栽种范围广,根据种类的不同,一般从5~10月陆续成熟上市。

    桃属于核果类,是代表性的的呼吸跃变型水果。 桃子在成熟和储藏过程中会产生很多乙烯气体,乙烯是一种可以促进呼吸作用并且够促进果实的老化成熟激素。 由于桃子的柔软多汁,故在运输和存储的过程中容易受到损害,而温度太高时易腐烂,温度太低易产生褐心,若发生病虫害、伤、药害、冷害、等损害时,乙烯合成量会大量提升,加快桃子成熟然后腐烂,故选择合适的保鲜方式,对提升桃子的质量十分要紧。 2桃子的营养价值俗话说:桃养人。 由此可见桃子具有极高的营养价值。 根据调查研究表明,桃果汁味美,芳香诱人,色泽艳丽,营养丰富。

    每100克果肉含糖715克,有机酸克,蛋白质克,脂肪克,含维生素C35毫克,维生素毫克,维生素毫克,类胡萝卜素1180毫克。

    并且桃子的每一个部分都有其药用价值。

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